_edited.jpg)
PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12,5%
Vida en anys: 2-3
Producció: 9000 botelles de 0,75 L
Blanc jove, fresc i d’aromes delicats que recorden als cítrics y a la fruita blanca, elaborat amb la varietat mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Premsal Blanc. Pas del raïm per la taula de sel·lecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels raïms a baixes pressions en premsa neumàtica tancada per evitar oxidacions. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a baixes temperatures d’aproximadament 16 ºC durant uns 30 dies per conservar la frescor dels aromes. El Premsal, aporta al vi aromes molt frescs y una gran lleugeresa en boca.
NOTA DE TAST
Visual: Color groc daurat. Net i brillant
Nas: Aromes de fruita blanca com la pera i records cítrics de llima.
Boca: Entrada en boca molt agradable que dóna lloc a un pas per boca molt lleuger i viu. Final de boca delicat amb un toc amarg que li dóna vida.
Maridatge: Ideal per gaudir un capvespre amb un aperitiu o tot sol. Peix blanc i arròs.
WINE BEER MALLORCA
DO: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: Mantonegro
Grau alcohòlic: 7%
Vida en anys: 2
Producció: 900 botelles de 0,75 L
Wine Beer és una cervesa rossa d'estil PILSNER, fresca i aromes delicades. Aquesta cervesa amb most de la varietat local Mantonegro, neix com a col·laboració de 2 projectes joves i estimulants del panorama cerveser i del vi a Mallorca: 7103 i Beer Lovers.
ELABORACIÓ
Els mostos de Malta (78%) i de raïm de Mantonegro (22%) es combinen abans de fer una fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura de 15°C durant 30 dies. El Mantonegre aporta a la cervesa frescor i delicadesa.
NOTA DE TAST
Vista: De color palla groc, neta i amb una escuma blanca.
Nas: Aromes molt delicades de Malta i Most de raïm de Mantonegro.
Boca: La carbonatació mitjana millora la percepció de les aromes. Cos lleuger i molt subtil acidesa, contribueix al caràcter refrescant i lleugerament sec de la cervesa.
Maridatge: Gaudiu d'aquesta cervesa “WINE BEER” en qualsevol moment del dia, idealment acompanyada d'amics sota una vinya o contemplant una bona vinya o també un bon camp de cereals. Marida molt bé amb plats de cuina Mediterranea.