_edited.jpg)
PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12,5%
Vida en anys: 2-3
Producció: 9000 botelles de 0,75 L
Blanc jove, fresc i d’aromes delicats que recorden als cítrics y a la fruita blanca, elaborat amb la varietat mallorquina Premsal Blanc.
​
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Premsal Blanc. Pas del raïm per la taula de sel·lecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels raïms a baixes pressions en premsa neumàtica tancada per evitar oxidacions. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a baixes temperatures d’aproximadament 16 ºC durant uns 30 dies per conservar la frescor dels aromes. El Premsal, aporta al vi aromes molt frescs y una gran lleugeresa en boca.
​
NOTA DE TAST
Visual: Color groc daurat. Net i brillant
Nas: Aromes de fruita blanca com la pera i records cítrics de llima.
Boca: Entrada en boca molt agradable que dóna lloc a un pas per boca molt lleuger i viu. Final de boca delicat amb un toc amarg que li dóna vida.
Maridatge: Ideal per gaudir un capvespre amb un aperitiu o tot sol. Peix blanc i arròs.
VINYES I TERRA
L’explotació agrícola està formada per tota una sèrie de vinyes d’idiosincràcies molt diveres i terres molt diferents que conformen amb el seu conjunt el paisatge agràri de 7103.
Vinyes d’edats complexes entre els 0 i els 60 anys i varietats autòctones, pròpies de l’illa de Mallorca, com el Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet i Fogoneu, són les que conformen els nostres vins.
Els diferents tipus de terres són aquells que conformen els coupatges dels nostres vins monovarietals.
'Call Vermell' i Argiles Vermelles
És un sòl argilós de color vermell, normalment mesclat amb graves, format a partir de l’erosió de les roques calcàries. És un sòl molt sec amb poca capacitat de retenció d’aigua.
Finca: Cas Rector
​
'Call Vermell' I Pedres
És un sòl amb una capa superior on predominen els còdols, molt favorable per el cultiu en secà de les nostres vinyes, ja que en els mesos d’estiu aquesta capa disminueix l’evaporació de la humitat de la terra i per tant conserva més la frescor y la humitat del sòl.
Finca: Buc
​
Terra Blanca
És un sòl amb un alt percentatge de llims, que tenen molta capacitat de retenció d’aigua, molt adequat per el cultiu de cereals a la seca y per sembrar varietats de raïm blanc.
Finca: Tancat den Guinyol
​
'Call Vermell'
i Terra Blanca
És un tipus de sòl que té percentatges semblants de llims i carbonat càlcic, amb concentracions importants d’òxid fèrric.
Finca: Síquia den Sastre
​
