top of page
7103_Botelles_0084_blanc3.jpeg

NEGRE JOVE

Guia Peñin 90.png

IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 100% Mantonegro

Grau alcohòlic: 14,5%

Vida en anys:  2-3

Producció: 1.200 botelles de 0,75 L

 

Vi negre jove que mostra els caràcters primaris de fruits vermells del Mantonegro. A més de notes minerals procedents de les nostres vinyes, amb sòls rics en call vermell (òxid fèrric).

ELABORACIÓ

Verema manual. Selecció a taula, raïm a raïm, on es controla la qualitat del raïm. Posteriorment es procedeix a una fermentació a temperatures d'entre 23 i 25ºC evitant sobremacerar per extreure les aromes primàries de fruita vermella de Mantonegro.

NOTA DE TAST

Vista:  Vermell picota brillant amb reflexos violacis.

Nas: Aromes de fruits vermells silvestres i llaminadures. Fons minerals.

Boca: Entrada a la boca dolça, equilibrat i càlid. De tanins amables i rodons. Final a la boca molt agradable.

Maridatge: Cuina mallorquina, arrossos i de primer plat.

Negre Jove
bottom of page