IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 100% Giró Ros

Grau alcohòlic: 13,5%

Vida en anys:  3-5

Producció: 4.000 botelles de 0,75 L

 

Blanc jove, llaminer i d'aromes intenses que recorden fruites grogues madures com el préssec i fruits secs, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Giró Ros.

​

ELABORACIÓ

Verema manual de vinyes pròpies de Giró Ros. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Suau trepitjat i desrapat. Maceració i fermentació del most amb les pells durant 15 dies a temperatures de 16°C per conservar les aromes varietals. Premsat suau dels raïms a baixes pressions a premsa pneumàtica. Contunuació de la fermentació en dipòsit d'inoxidable a temperatures baixes d'aproximadament 16°C durant uns 15 dies més. El Giró Ros, aporta al vi aromes madures de fruita groga, a més de gran volum a la boca.

​

NOTA DE TAST

Vista: Color groc ataronjat. Net i brillant.

Nas: Aromes de fruita groga com els préssecs, records de fruits secs i tocs cítrics.

Boca: Entrada a la boca molt intens que dóna lloc a un pas per boca voluminós i viu. És un blanc amb tocs tànics, una mica poc habitual. Final a la boca molt llarg i un punt amarg que el fa perfecte per menjar.

Maridatge: Peixos blaus i arrossos o carns blanques.